赋能拉面匠心！“牛肉拉面制作师” 国家职业标准编审会召开 汇峰牛肉面受邀献智 新闻简介

作为本次会议的主办方，甘肃省人社厅、兰州市人社厅立足兰州牛肉拉面的产业基础与文化价值，牵头推进国家职业标准制定工作，旨在通过标准化手段规范职业行为、提升技能水平，助力牛肉拉面从 “街头美食” 向 “标准化产业” 升级，为行业高质量发展注入政策动力。承办方甘肃省职业技能鉴定指导中心、兰州市就业训练中心、兰州市就业创业促进会则发挥专业优势，搭建沟通平台，推动标准征求意见稿的完善与落地。

汇峰牛肉面凭借多年深耕行业的实践经验与对技艺传承的坚守，受邀全程参与本次编审讨论。会上，汇峰牛肉面代表围绕牛肉拉面制作的重要技艺要点、从业人员技能分级、职业发展通道等关键内容，结合门店运营、人才培养的实际需求，提出多项建设性建议。例如，针对 “一清二白三红四绿五黄” 的传统工艺要求，建议在标准中明确量化指标；针对行业人才培养痛点，提出建立 “基础技能 + 创新能力” 的双轨考核体系，既保障传统技艺传承，又适应市场多元化需求。这些建议得到与会专家与监管部门的高度认可，为标准的科学性、实操性提供了重要参考。

此次 “牛肉拉面制作师” 国家职业标准的制定，不仅填补了该职业国家层面标准的空白，更意味着牛肉拉面制作师将拥有明确的职业身份与发展路径，有助于吸引更多人才投身行业，解决技能人才短缺难题。对于汇峰牛肉面而言，参与国家职业标准编审既是行业对企业专业能力的认可，更是企业承担社会责任、推动行业规范化发展的重要举措。未来，汇峰牛肉面将以国家职业标准为指引，进一步完善内部技能培训体系，传承专业技艺，创新产品体验，为兰州牛肉拉面文化的传播与产业升级贡献更大力量。

一碗面的标准化，承载着一个行业的发展未来。随着 “牛肉拉面制作师” 国家职业标准的逐步完善与落地，兰州牛肉拉面行业将迈入标准化、规范化发展的新阶段，这张兰州的 “城市名片” 也将在标准化赋能下，香飘更远、走得更稳。