牛肉拉面对面条制作的五大步骤，无论是从选料、和面、饧面，还是溜条、拉面，都巧妙地运用了面粉所含的物理性能。

兰州牛肉面是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名于世。作为中国西北地区的代表性美食，兰州牛肉...

兰州牛肉面具有独特的风味，“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，赢得了国内外食客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式...

说到拉面，脑海里出现的一定是“兰州拉面”，似乎，兰州拉面已经成为了拉面的一个代名词了。其实兰州人的字典里没有拉面...

甘肃省烹饪协会中央厨房与供应链专业委员会，颁发证书。

牛肉汤清亮醇香，萝卜白净，辣油红艳，蒜苗、香菜翠绿，面条黄亮……提起兰州牛肉面，不仅是朴实勤劳的黄河儿女的情感寄...